杂粮煎饼锅煤气味很大可能是因为一些不良制作或加工条件导致的。

首先，可能是煤气使用不当，如出现燃烧不完全或漏气现象，导致燃烧产生的有害物质未能完全排出。

其次，也可能是锅具材质或清洁不当，使得锅具表面残留有害气体或油污等物质。

此外，若是制作时使用杂质、劣质食材，或是食材粉碎不均匀等因素，也可能影响煎饼口感和气味。为了健康饮食，需要注意锅具清洁和燃气使用安全，并选用好的食材来制作美食。