大脑灰白质是指大脑组织的两种不同的成分，灰质和白质。灰质是大脑表面的一层薄层组织，主要包含神经元细胞体、树突和神经胶质细胞等。白质是由大脑内部的神经纤维组成，主要承载着神经信号的传输任务。大脑的功能是由灰质和白质的配合完成的。灰质负责信息的采集和处理，而白质则负责信息的传输。因此，当我们在大脑中处理信息时，灰质和白质的协同作用是非常重要的。