你好，首先，将小河蟹洗净并去除腮、甲壳和爪子。

然后，将蟹背朝上，用一把剪刀将蟹腹部的甲壳剪开。用手将内脏取出，包括肝、胰腺和胃等。将内脏用清水冲洗干净，注意不要弄破。最后，将蟹洗净即可食用。