多层板的优点在于其结构整体性更强，原材料更好更结实耐用，且多层板的握钉力比颗粒板强。然而，多层板的稳定性不高，不推荐做柜门使用，容易变形。
颗粒板的优点在于其尺寸稳定性好，强度高，硬度好，制作过程中使用的胶水量较少，相对环保。欧洲家具市场主要使用以实木颗粒板为主。然而，国内颗粒板的质量普遍不如实木多层板。
综上所述，选择定制衣柜的材料时需要综合考虑使用环境、环保性、承重能力、握钉力等多个因素。如果注重板材的承重能力和握钉力，多层板可能更适合。如果注重环保性并且希望板材不易变形，那么颗粒板可能更合适。