苦刺花是一种独特的山野菜，有一定的苦涩味道，但是通过炒制能够增加口感和营养价值。

首先，将苦刺花洗净沥干。

然后，在锅中加入适量的油，爆香蒜末和姜末，再加入苦刺花，快速翻炒几分钟，使其熟透。

最后，加入少量盐和鸡精调味即可。此外，若想增加口感，可以加入适量的木耳和豆腐，也可以换上别的调味料，如花椒、生抽等。

炒制完毕后，这道苦刺花会变得香气扑鼻，口感丰富多样。