咸白菜炖黄豆是一道家常菜，咸香可口，营养丰富。以下是制作步骤：
**材料**:
- 咸白菜：适量
- 黄豆：适量
- 五花肉：适量（可选）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 干辣椒：适量（可选）
- 花椒：适量（可选）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 清水：适量
**步骤**:
1. 黄豆提前浸泡6小时以上，然后煮熟备用。
2. 咸白菜洗净后切成段，如果咸度较高可以先用清水泡一下，去除部分盐分。
3. 五花肉切成块，用开水焯一下去除血沫。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。
5. 放入五花肉块翻炒至表面微焦。
6. 加入咸白菜段继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油调色，并翻炒均匀。
8. 加入煮熟的黄豆，翻炒均匀后，加入足量的清水，水量要没过所有食材。
9. 大火烧开后转小火慢炖，炖至咸白菜软烂，黄豆入味。
10. 根据个人口味调整盐分和鸡精/味精的用量。
11. 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增香即可。
注意：
- 黄豆需要提前泡发并煮透，这样炖出的菜才会更加柔软可口。
- 咸白菜的咸度因品牌而异，如果过咸可以事先用清水泡一下，或者在炖制过程中减少盐的用量。
- 炖制过程中注意观察水量，防止烧干，根据需要可适量添加热水。
- 炖菜时使用小火可以使食材更加入味，汤汁也更加浓郁。