福建莆田桂圆好主要是由于其土壤和气候条件所造成的。莆田的土壤肥沃，含有丰富的矿物质和有机质，有利于桂圆树长势和果实的生长。同时，莆田气候温和多雨，有利于桂圆果实的甜度和口感。此外，莆田地处福建东南沿海，气候湿润适宜，也有利于桂圆树生长和果实的质量。综上所述，莆田的土壤和气候条件优越，使得其出产的桂圆具有较高的品质和口感，因此备受消费者青睐。