蒜苔烧牛肉是一道美味的家常菜品，首先将牛肉切成块状备用，蒜苔切成小段，姜切成片状，葱切成小段，并准备好料酒、生抽、老抽、糖和清水等调料。

在锅中加入油，加热后放入牛肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段继续翻炒，加入料酒翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和清水烧开，然后加入蒜苔煮至熟透，最后用淀粉勾芡即可。这道蒜苔烧牛肉色香味俱佳，非常开胃下饭，是一道简单易学的好菜。