可以建账

原因是餐饮业销售额达到了四百万元，业务量较大，需要进行规范账务处理，以便管理和纳税等方面的需要。

同时建账也可以帮助企业更好地了解财务状况、支出和收入情况等，有利于未来的企业发展和决策。

需要注意的是，建账的方式和内容应该符合相关法律法规和会计准则，确保账目清晰、准确、可靠。