黄辣丁是一种淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富。以下是一些杀黄辣丁的简单方法：

- 用刀直接将黄辣丁的头部和尾部切掉，然后将鱼身切成小块。

- 将黄辣丁放入清水中，加入适量的盐和料酒，浸泡10分钟左右，以去除血水和腥味。

- 将浸泡好的黄辣丁捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入黄辣丁块，翻炒至变色。

- 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋等调味料，翻炒均匀。

- 加入适量的水，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

需要注意的是，杀黄辣丁时需要小心操作，避免伤到手。同时，在处理黄辣丁时，需要将其内脏和鱼鳞去除干净，以保证食品安全。