东方一串是一种在中国流行的小吃，起源于江苏省苏州市。它的发展可以追溯到清朝时期，当时苏州市的街头巷尾经常可以看到一些小贩在街边摆摊卖烤串。这些烤串最初是用炭火烤制的，而且只有一种口味。

随着时间的推移，烤串逐渐成为了苏州市民的常见小吃。在20世纪50年代，苏州市的一些小吃店开始将烤串作为主打产品销售，并且开始尝试不同的口味和烤制方式。其中，最为成功的是东方一串。

东方一串最初是由苏州市一家小吃店创造的。这家店的老板经过多年的尝试和改进，终于研发出了一种特别的烤制方法，可以让烤串烤得外酥里嫩，味道非常鲜美。这种烤串很快就赢得了苏州市民的喜爱，并且开始向其他城市扩散。

随着东方一串的口碑不断提升，越来越多的小吃店开始模仿它的制作方法，并且加入了自己的创新。现在，东方一串已经成为了中国各地的流行小吃，甚至还出口到了一些国家和地区。