定做杂粮煎饼小吃车需要注意以下几点：

1.材料质量要可靠，需要找可靠的供应商；

2.小吃车的外观设计要吸引人，醒目易记；

3.内部装修要卫生干净，设备齐全；

4.购买车辆时要考虑维修保养的问题，要选择品牌好的商家；

5.销售地点要选在人流量大的区域，可以考虑摆在商场门口、公园等人流较多的场所。注意以上几点，能让杂粮煎饼小吃车在市场中脱颖而出，吸引更多的消费者。