用料

大白菜 1棵

食盐 适量

扩口玻璃瓶 1个

步骤 1

白菜先晾晒两天，去掉外边几层。留下干净的白菜，不用洗，洗了会烂，切细丝。

步骤 2

撒几勺盐，抓匀，腌制半小时。

步骤 3

用手抓起一团，不用挤水分，最后盆里的水不要就行，装入干净无水无油的玻璃瓶，边装边用干净勺子压紧，盖上盖子。找家里阴凉的地方放置，不超过十度，热了会腐烂，大约一个多月即可。 还可以广口瓶里放保鲜袋，把酸菜丝装入保鲜袋，口用皮筋扎住。