答案：

肠粉吃到一半碎了可能是因为肠粉的制作过程中没有掌握好火候和时间。

原因：

肠粉的制作需要掌握好火候和时间，如果火候过高或时间过长，肠粉就会变得干硬，容易碎裂。

另外，肠粉的材料和制作方法也会影响其质量。

内容延伸：

如果想要避免肠粉碎裂，可以注意以下几点：

1.选择好的肠粉材料，如优质米粉和水。

2.掌握好肠粉的制作方法，如搅拌的力度和时间。

3.掌握好肠粉的火候和时间，避免过高或过长。

4.在食用时，可以将肠粉放入热水中稍微烫一下，使其变得柔软，避免碎裂。