洋葱分叉是由于生长过程中受到环境因素的影响，导致葱头分裂成多个部分。处理方法如下：

1. 选择健康的洋葱，避免受损或腐烂的洋葱。

2. 将分叉的部分剪掉，只留下完整的部分。

3. 将洋葱放在通风干燥的地方晾干，以防止腐烂。

4. 如果需要种植，可以将完整的部分种植在土壤中，注意保持土壤湿润，适当施肥。

5. 如果只是用来食用，可以将洋葱切成小块或切片，烹饪时与其他食材一起炒熟即可。

总之，洋葱分叉并不影响其食用价值，只需要将分叉部分处理掉即可。