东方甄选梅菜扣肉是传统粤菜的一道菜品。首先将猪肉五花切成块，煮至七成熟，捞出沥干后放入热锅里煎到两面微黄，再将梅菜用温水洗净后切成小块，将煎好的肉块和梅菜一起加入砂锅中，加入适量糖、料酒、酱油、盐、姜片和热水，烧至开锅后转小火慢炖2小时左右，等到猪肉软烂入味，肥瘦分明，梅菜香气四溢时，就可以关火出锅了。这道菜品独特的口感浓香肉嫩，被誉为广东菜系中的经典之一。