职工担任法人离职后，可以通过以下步骤取消法人身份：

首先，前往当地工商行政管理部门办理注销手续，提供相关材料并填写注销申请表；

其次，清理企业财务、负债和资产，缴纳相关税费并办理结业手续；

最后，向相关部门递交注销申请并等待审批，注销手续完成后法人身份即被取消。需要注意，对于不同地区和行业可能会有一些具体的流程和规定，建议提前咨询相关部门或专业人士以确保顺利取消法人身份。