独角仙幼虫是一种营养丰富的昆虫，其幼虫含有高质量的蛋白质。幼虫中的蛋白质含量高达50%，且含有多种必需氨基酸。此外，独角仙幼虫蛋白质的消化吸收率也很高，更容易被人体利用。因此,独角仙幼虫是一种很好的蛋白质来源，且被视为可持续食品的一部分。