风幕柜放蔬菜的保存时间取决于多种因素，包括蔬菜的种类、温度、湿度以及风幕柜的保鲜效果等。

一般来说，蔬菜在风幕柜中的保鲜期在2-3天，水果类在4-6天，新鲜的蛋类可以保存15天左右。但并不是所有蔬菜都适合放在风幕柜中，比如西红柿和黄瓜等需要更加特殊的储存条件。

如果想要延长蔬菜的保存时间，建议选择适当的储存方式，如冷藏或真空包装等。同时，也要注意定期清理风幕柜，保持清洁卫生，避免细菌滋生。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业人士。