消化蛋白质需要酸性环境和消化酶的作用。首先，胃液在胃内酸性环境下分泌，并含有蛋白质分解酶胃蛋白酶。胃蛋白酶通过水解反应将蛋白质分解成短链肽和氨基酸。

随后，这些短链肽进入小肠，小肠壁内分泌胰蛋白酶、胰蛋白酶原和其他蛋白质分解酶，将短链肽、肽和氨基酸进一步分解成小肠可吸收的最终产物。因此，消化蛋白质需要适宜的酸性环境和多个种类的消化酶的综合作用。