1. 首先，将面粉舀在和面盆里，加入1克食盐，搅拌均匀。
2. 然后，面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉搅拌成絮状。
3. 接着，将搅拌成絮状的面粉慢慢揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。
4. 在这期间，你可以利用饧面的时间准备饺子馅。
5. 最后，将饧好的面团取出放在面板上，反复按揉，然后将面团一分为二，取一半搓揉成长条状。用刀切成一个个大小相当的小剂子，将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。最后放入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状即可。
注意事项：和面时要用40-50多左右的温水，不宜用过冷或过烫的水。