中国最多。

因为黄鳝是中国的特产，中国有着广泛的黄鳝养殖基地和丰富的黄鳝养殖技术，其中以江苏、浙江、福建、广东等省份的黄鳝养殖最为发达。

此外，中国的黄鳝文化也非常丰富，许多地方会举办黄鳝节等活动。

同时，黄鳝也是中国最受欢迎的鱼类之一，深受人们的喜爱。

因此，黄鳝养殖在中国具有广阔的市场前景和发展空间。

黄鳝是一种营养丰富的水产品，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。

黄鳝的养殖不仅可以提供市场需求，还可以促进当地经济发展和农村产业升级，具有重要的社会意义。

因此，黄鳝养殖得到了政府和社会各界的大力支持和鼓励。