原因可能是宣传不足以及消费者对于核桃油的认知度不高。

洱源县是一个生产核桃油的主要产区，由于地理位置较偏僻，所以宣传和品牌建设相对薄弱。

同时，相较于其他食用油，消费者对于核桃油的了解度可能较低，对其传统的健康功效和烹饪方法也不太了解，导致其不太受欢迎。

建议可以通过增加宣传力度、提高产品品质、优化销售渠道等方式来增加销量，同时也需要加强消费者对于核桃油的了解与认知，提高消费者对于健康生活方式的关注度，以及核桃油的市场价值与销售性价比等优势来扩大销售规模。