齿轮泵输油粘度大时，会对泵的性能和功率产生影响。具体来说，有以下几个方面的影响：

流量减少：随着液体粘度的增加，泵的内部泄漏减小，因此实际输出流量会增加。但是，由于液体本身的流动性下降，流量也会相应减少。

功率消耗增加：高粘度液体中齿轮旋转所需的功率会急剧上升，导致泵的功率消耗增加。这可能需要更大的驱动功率或降低泵的工作转速来防止气蚀的发生。

齿轮磨损加剧：高粘度液体中的杂质和颗粒物更容易附着在齿轮表面，加剧齿轮的磨损。此外，由于液体流动性差，齿轮更容易受到干磨，进一步加剧磨损。

温度升高：齿轮泵在工作时会产生热量，而高粘度液体不易传导热量，容易导致泵体温度升高。过高的温度不仅会影响液体的粘度，还可能引起泵内部的热膨胀，进一步影响泵的性能。

因此，在选择齿轮泵时，需要根据实际输送液体的粘度来选择合适的泵型和转速，以保证泵的正常运行和使用寿命。同时，定期对齿轮泵进行维护和保养，及时更换磨损的零部件，也是保证泵长期稳定运行的重要措施。