原料：驴肉500克，红薯淀粉125克，老豆腐适量。

做法：

1. 驴肉剁成碎末，用盐、葱姜汁、花椒粉腌制10分钟。

2. 红薯淀粉加水调匀，滤去杂质，倒入热油锅中搅拌成糊状。

3. 将豆腐切成小块，加入驴肉末中搅拌均匀。

4. 把豆腐和驴肉末混合物放入热油锅中翻煎至金黄色即可。

注意：搅拌面糊时要不停地搅动，以免面糊结块；翻煎时要用铲子轻轻翻动，避免豆腐和驴肉末散开。