栽藕的水泥池多高应该根据藕根的长度和池内水位来确定。通常情况下，藕根长度大约为50cm，而池内水位应该保持在60-70cm左右，因此池高应该在100-120cm之间。另外，水泥池底部应该有必要做一些反渗漏工程，以避免水分渗漏，同时对于池体结构应该进行加强处理，防止塌陷发生。

在确定水泥池高度时，还需要考虑到栽培方式、收获方式以及藕坑场地大小和可利用程度等因素，以确保藕的生长和采摘操作的顺利进行。