炖鲫鱼焖花卷是一道美味的家常菜，结合了鲜美的鲫鱼和香软的花卷（一种中式面食），营养丰富，口感丰富。以下是一种简化的做法：

### 材料：

1. 鲫鱼：1-2条（根据人数调整）

2. 花卷：适量（可以购买现成的或自己制作）

3. 姜片：几片

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 白糖：少许

9. 水或高汤：适量

10. 食用油：适量

11. 胡椒粉：少许

12. 香菜：适量（装饰用，可选）

### 做法：

1. **准备鲫鱼**：将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，两面划上几刀，以便入味。

2. **腌制鱼**：在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制10分钟左右。

3. **煎鱼**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片，然后将鲫鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入少许料酒去腥。

4. **炖鱼**：将煎好的鲫鱼放入砂锅或深锅中，加入足够的水或高汤，放入葱段、姜片、料酒、酱油和白糖，大火烧开后转小火慢炖。

5. **准备花卷**：如果是买的现成花卷，可以直接使用；如果是自己做的花卷，需要提前准备好。

6. **焖花卷**：待鱼炖至半熟时，将花卷放在鱼上面，继续盖上锅盖焖煮，让花卷吸收鱼肉的汤汁和香味。

7. **调味收汁**：待花卷熟透，鱼肉完全熟透后，根据口味调整盐分，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁。

8. **出锅装盘**：最后撒上香菜装饰（可选），将炖好的鲫鱼和花卷一起装盘，即可上桌。

### 小贴士：

1. 煎鱼时要注意火候，不要让鱼煎糊了。

2. 炖鱼时可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等增加香气。

3. 花卷的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软一点的可以多焖一会儿。

4. 收汁时注意不要让汤汁完全收干，以免烧焦。

这样一道炖鲫鱼焖花卷既有鱼肉的鲜美，又有花卷的香软，是一道非常适合家庭聚餐的温馨菜肴。