租户不按照约定变更地址，可能会给房东带来不必要的麻烦和损失。在这种情况下，房东可以采取以下措施：

首先，房东可以与租户进行沟通，了解其不按约定变更地址的原因。如果是因为租户的疏忽或者其他可以理解的原因，房东可以耐心地提醒租户按照约定变更地址。如果是因为租户故意不履行约定，房东可以要求租户立即按照约定变更地址，并承担因此产生的费用。

其次，如果租户拒绝履行约定或者无法联系到租户本人，房东可以通过法律途径解决。例如，房东可以向法院申请强制执行，要求租户按照约定变更地址。在此过程中，房东可能需要花费一定的时间和金钱来聘请律师和申请执行。

最后，为了避免这种情况的发生，房东可以在租赁合同中明确约定租户变更地址的义务和违约责任，以起到警示和约束作用。同时，房东也应该在租赁期间保持与租户的联系，及时了解租户的情况，以便在出现问题时及时采取措施。