酱油咕噜冒气泡是因为酱油中的微生物和酵母菌在发酵过程中会产生二氧化碳气体，这些气体会在酱油中聚集形成气泡。

此外，高温和充氧状态也会促进气泡形成。当酱油瓶口上方的空气被挤压时，气泡就会沿着瓶壁上升并发出“咕噜”声。

这种现象并不影响酱油的品质和营养价值，只是说明酱油正在进行着自然的发酵过程，是正常现象。因此，在使用酱油时，不必为它发出的声音而担心，可以放心食用。