冰的最低温度可以达到绝对零度，即零度的下面273.15摄氏度，但这是一个理论值，实际上很难达到。在自然界中，最冷的地方是南极洲的冰盖，卫星观测资料表明，南极某些冰盖地区的表面气温可以低至-93.2摄氏度，这也被认为是自然界中最低的温度。

当水温度低于0摄氏度时，它会结成冰，水分子在结晶过程中会释放出热量，因此在低温环境下，水也可以继续结冰。