皮蛋肉饼瓦罐汤的家庭做法如下：

食材：猪肉、皮蛋、小葱、生姜、盐、鸡汁、料酒、白胡椒粉、淀粉、水。

选取7瘦3肥的猪肉，这种猪肉做出来口感最好，洗净表面后，用刀切成薄片再剁成肉糜。

将剁好的肉糜放入大碗中，加少许的盐、鸡汁、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，等肉馅变得有黏性后，撒上一点干淀粉再搅拌均匀。

将调好味的肉馅放入碗底，用手给它按压变成饼状。

皮蛋去壳给它分成四小块，放肉饼上，加姜片，倒入清水，撒上少许盐。

用锡纸将瓦罐封口，放入锅内大火炖煮30分钟。

出锅之前撒上葱花。

实际制作过程中可能需要根据个人口味和需求进行一些调整。