壹宴和牛海鲜姿造火锅的339套餐和559套餐的主要区别在于食材的种类、质量和数量上。

339套餐可能包括一些常见的和牛品种、海鲜以及一些蔬菜、豆腐等配菜，数量和种类相对较为基础，适合对价格较为敏感的消费者。

而559套餐则可能提供更加丰富的和牛品种选择，包括更高级别的和牛，以及更多样化的海鲜选择，可能还包括一些特色食材，如鲍鱼、扇贝等，同时配菜也更加丰富多样，整体来说，559套餐在食材的质量和数量上都要优于339套餐，适合追求更高品质的消费者。

以上信息仅供参考，具体套餐内容和价格可能因地区和门店而有所差异，建议直接咨询当地门店获取准确信息。