大根菜的学名是Raphanus sativus，它是一种原产于东亚的根菜，常被用作蔬菜食材。大根菜通常呈白色或红色，形状呈圆锥状或长条状，质地脆嫩，味道香辣。它含有丰富的营养素，包括维生素C、钙、钾、纤维素等。大根菜的根部可以生食或烹调，常用于制作沙拉、汤、烤肉等菜肴。由于其营养丰富，口感独特，大根菜被广泛地应用于亚洲菜肴中，非常受欢迎。