是的，碧螺塔海上酒吧公园在冬天也是开放的。虽然冬季气温较低，但公园依然提供一些户外活动和设施，如烧烤、露营、徒步等。同时，公园内的室内场馆也可以供游客参观和休闲。不过，具体开放时间和活动可能因季节和天气而有所调整，建议在前往前查询相关信息。