材料：

五花肉500g，新鲜蕨菜300g，老姜1小块，八角2颗，香叶4片，草果1个，桂皮一小段，料酒2大勺，盐适量，生抽1大勺，老抽1大勺

做法：

1. 五花肉切大块用清水泡半小时，换几次水去掉血水；

2. 新鲜蕨菜洗净控干水分，切成寸段备用；

3. 锅中加冷水，下入五花肉焯水，捞出沥干；

4. 老姜切片，锅中加底油，油热后下入姜片、八角、香叶、草果和桂皮炒出香味；

5. 下入五花肉翻煎至两面微黄，烹入料酒；

6. 加热水没过五花肉，大火烧开撇去浮沫，转中小火炖煮约60分钟；

7. 炖好的五花肉加入生抽、老抽调味，再炖10分钟左右；

8. 最后加入切好的蕨菜，调入适量的盐炖煮5分钟即可。

一道美味的五花肉炖蕨菜就做好了！希望您喜欢。