农夫山泉上的兔子是该品牌矿泉水包装设计上的一个元素。这个兔子形象代表纯净、自然和活力，与农夫山泉品牌所倡导的健康生活理念相契合。

具体来说，兔子在中国文化中通常被视为一种温顺、可爱的动物，同时也象征着春天的到来和生命的延续。因此，将兔子作为品牌形象的一部分，可以让消费者感受到品牌的亲和力和温暖感。

此外，农夫山泉的水源来自于高山深处的天然泉水，这种环境也非常适合野生动物生存，包括兔子等小动物。因此，将兔子作为品牌形象的一部分，也可以强调其产品的天然、健康和高品质特点。