广西平南湿粉葱头酱是一种鲜美的传统小吃，下面是常用的配方：

所需材料：

1. 广西平南湿粉 500克

2. 猪肉末 50克

3. 葱头 100克

4. 姜末 10克

5. 酱油 20毫升

6. 植物油 适量

7. 盐、味精、白胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 将平南湿粉用冷水洗一遍，然后放入锅中加热蒸熟备用。

2. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入姜末和葱头，继续煸炒至葱头香味出来。

4. 加入适量的酱油和清水（约2碗），待水开后加盐、味精和白胡椒粉调味。

5. 将已经蒸好的平南湿粉切成小块，放入锅中，用慢火翻炒均匀。

6. 等到锅中汁水快干的时候，关火前加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

注：需要注意的是，平南湿粉和一般的湿粉不同，它具有更加细腻滑嫩的口感。如果您在其他地方无法买到平南湿粉，可以使用一般的湿粉代替，但口感可能会略有区别。