说过油茄子简便家常做法是，将茄子洗净后擦干表面的水。后切成适当大小的块儿，将热油烧七成热，将茄子块儿下入，炸至30秒即可捞出，将捞出的茄子块放入各种适量的调料，炒30秒即可。