河津蒸菜是一道以鲜笋、肉末和虾仁为主要材料的传统蒸菜，做法简单易学。首先将鲜笋切成约2厘米长的段，肉末加入葱姜蒜末、盐、料酒等调味料拌匀备用。

虾仁用料酒、盐、姜末腌制后，将笋段、肉末和虾仁摆入蒸盘中，上锅蒸10分钟即可。此菜色清淡可口，营养丰富，口感鲜美。推荐搭配米饭食用，是一道美味健康的家常菜。