可以卤。

卤羊肉时，将羊肉放在清水中浸泡，清洗干净，切成块，同生姜、葱段、食用盐、老抽等佐料一起卤制即可。卤羊肉的过程中，可以用筷子穿一下，若能将羊肉轻松穿过，证明羊肉成熟。

煮熟后的羊肉可以直接吃，也可以放凉以后切成片，蘸着提前调制的蘸料一起吃。