牛尾是一种营养丰富的食材，含有大量的胶原蛋白和钙质，能够滋补身体，强健筋骨。下面是一种将牛尾炖煮得又烂又好吃的做法：

所需材料：

牛尾 500 克

姜片 3-4 片

葱段 2-3 段

料酒 2 汤匙

老抽 1 汤匙

生抽 2 汤匙

盐 适量

白糖 1 汤匙

清水 适量

做法：

将牛尾洗净，切成小段，用清水浸泡 30 分钟，去除血水和杂质。

锅中加入清水，放入牛尾段，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火煮 1 个小时，直到牛尾变得软烂。

捞出牛尾，沥干水分备用。

热锅凉油，加入白糖，小火炒至溶化，变成琥珀色，加入牛尾段，翻炒均匀，让牛尾裹上一层糖色。

加入老抽、生抽和适量的盐，翻炒均匀，让牛尾充分吸收调料的味道。

加入适量的清水，没过牛尾，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，牛尾完全入味。

这样炖煮出来的牛尾肉质软烂，味道鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。同时，牛尾富含胶原蛋白和钙质，对于保持皮肤弹性和骨骼健康也有很好的效果。