胡萝卜中间的棍子其实是胡萝卜的茎。胡萝卜是一种根茎类蔬菜，茎部分是植物体内连接地下根系和地上部分的关键部位。胡萝卜的茎长约为15厘米，直径约为1厘米，外观上呈现出粗糙的纹理，内部则是白色的质地。虽然茎部分不是人们通常食用的部位，但它却是胡萝卜植物生长过程中不可或缺的组成部分。茎内含有大量的维生素和矿物质，这些成分有助于促进胡萝卜的营养和生长。因此，胡萝卜的茎虽然被忽略，但它也是胡萝卜中不可或缺的一部分。