金蝶KIS云专业版是一款财务管理软件，具备酒水管理功能，可以帮助企业进行酒水的库存管理、进销存统计以及财务报表分析等。要入酒水，可以按照以下步骤操作：

1. 登录金蝶KIS云专业版，在主界面点击酒水管理模块，进入酒水管理页面。

2. 在酒水管理页面，点击“入库”按钮或新建入库单按钮，进入酒水入库单页面。

3. 在酒水入库单页面，填写相关信息，包括供应商、酒水名称、数量、单价等。可以通过扫码枪扫描酒水条码或手动输入信息。

4. 点击保存按钮，完成酒水入库操作。

5. 如果需要打印入库单，可以点击打印按钮进行打印。

通过以上步骤，就可以在金蝶KIS云专业版中实现酒水的入库管理。注意，在进行酒水管理操作之前，需要先设置好相关酒水信息，包括酒水名称、价格等，以便后续操作时选择对应的酒水。