石斑鱼孵化后开始投虫的时间根据不同的资料有所不同，但主要集中在孵化后的第三或第四天。以下是详细的投喂时间线和建议：

孵化后第三天：仔鱼可以开始摄食轮虫12。

孵化后第四天：仔鱼进入内源性营养与外源性营养并存的混合型营养阶段，需要提供足量的适口饵料以避免大量死亡3。

投喂建议：

在仔鱼开口前数小时，可以投放S型轮虫，密度为10个/毫升3。

轮虫需用小球藻饲喂24小时以上，乳化鱼油营养强化6小时~12小时后投喂2。

水体中轮虫密度保持在5个~6个/毫升，后用卤虫幼体(20日~35日)，密度为0.5个~5个/毫升。再往后用卤虫成体(35日~50日)，鱼虾、贝类碎肉(45日以上)2。

综上所述，石斑鱼孵化后第三天或第四天开始投喂轮虫是较为常见的做法，但具体的投喂策略还需根据实际情况进行调整，以确保仔鱼的健康成长。