如果火锅汤没有变质，并且保存得当，那么前一天的火锅汤是可以再煮一次的。但是，需要注意的是，再次煮火锅汤时，需要再次加入适量的水，以防止汤变咸。此外，如果火锅汤在保存过程中已经变质，或者保存不当，那么就不建议再次煮食，以免对健康造成危害。

总之，如果火锅汤保存得当，没有变质，那么前一天的火锅汤是可以再煮一次的，但需要注意再次加入适量的水，以防止汤变咸。