手工针织毛衣领子起针的方法因个人的技术水平而异，以下是一些基本的建议和技巧，可以帮助您起针出比较好看的毛衣领子：

1. 确定领子的尺寸和形状：根据您的目标穿着对象和毛衣的整体设计，选择合适的领子形状和尺寸。一些常见的领子形状包括圆领、V领、高领等。

2. 准备好线和针：选择与毛衣其他部分相同或更好的线材和针头，以确保领子织得牢固、平整。

3. 开始编织：通常，您需要先编织几行宽松的领子，以便逐渐缩小至所需的尺寸。您可以使用平针或罗纹编织等技巧来编织领子。

4. 确定起始针数：根据您选择的领子形状和尺寸，确定所需的起始针数。通常，您需要将领子分成几组针数，并在前片上编织一定数量的行数。

5. 逐渐缩小：在编织过程中，逐渐将领子缩小至所需的形状和尺寸。您可以使用不同的针数和行数，或使用不同的编织技巧来达到这个目标。

6. 收尾：在领子的最后几行，使用较细的线或橡皮筋将领子缝合在一起，以完成整个毛衣的编织过程。

为了使手工针织毛衣领子更加美观，您可以尝试以下技巧：

1. 使用不同的线材和颜色来增加层次感。

2. 在领子的边缘添加装饰性的编织花样。

3. 在领子的前部添加一些装饰性的纽扣或蕾丝花边。

4. 如果您有时间和技能，您可以尝试自己设计独特的领子形状和图案。

最重要的是，耐心和练习是必不可少的，因为织毛衣需要时间和耐心才能做好。通过不断的尝试和改进，您将能够织出美丽的毛衣领子。