根据当前的政策规定，灵活就业人员在享受完11年职工社保后，可以在达到法定退休年龄时办理退休手续。目前法定退休年龄为60周岁，但根据个人职业和缴纳情况不同，实际办理退休手续的年龄可能有所差异。建议灵活就业人员在即将达到法定退休年龄时咨询相关社保部门，了解具体的退休办理流程和条件，以便及时办理退休手续。