牛骨锅是一道营养丰富的汤品，搭配一些蔬菜和肉类可以增加口感和营养。以下是一些常见的牛骨锅配菜：

1. 牛肉片：牛肉片入口嫩滑，搭配牛骨汤的味道非常美味。

2. 豆腐：豆腐是牛骨锅的经典配菜之一，它能够吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。

3. 金针菇：金针菇是一种低热量、高营养的食材，它的口感鲜嫩，搭配牛骨汤非常适合。

4. 粉丝：粉丝是一种易于消化的食材，搭配牛骨汤可以增加饱腹感。

5. 鸡蛋：鸡蛋是一种经典的配菜，它可以增加汤的营养价值，同时也可以增加口感。

6. 青菜：青菜是一种低热量、高营养的食材，搭配牛骨汤可以增加汤的口感和营养价值。