要开启华为手机的超级广角和标准广角模式，您可以按照以下步骤操作：

**开启超级广角模式**：

- 确保相机界面上的AI图标已点亮，以启用AI摄影大师功能。

- 对准您要拍摄的建筑物或人物，相机会自动识别并推荐超级广角模式。在屏幕上会出现提示，点击提示即可开启超广角模式。

- 如果您没有看到自动提示，可以点击取景框右侧的变焦杆，选择最下方的广角选项，或者查看焦距是否在0.6X，这通常表示已经处于超广角镜头状态。

- 另外，您还可以在屏幕上用两根手指进行捏合操作来调整焦距，数值越小，取景范围越广，直到达到超级广角的效果。

**开启标准广角模式**：

- 打开相机应用，进入拍照界面。

- 查看屏幕下方的变焦杆，默认情况下应该是1x，这表示标准广角模式。

- 如果当前不是1x，点击变焦杆上的点或者滑动变焦杆，直到变焦值回到1x，即返回到标准广角模式。

请注意，不同华为手机型号的操作可能会有所不同，但基本原理是相同的。如果在操作过程中遇到困难，可以参考手机的用户手册或联系华为的客服获取更详细的指导。