液氮榴莲不甜没味道，可能是因为液氮的低温会破坏水果的细胞结构，导致果肉失去水分和甜味。要解决这个问题，可以通过以下方法来更好地品尝榴莲：

1、让榴莲自然解冻到室温，让果肉回复水分和甜味。

2、选择新鲜成熟的榴莲，品种较好的品质更佳。

3、不要过度冷冻，避免对榴莲的口感造成影响。 通过以上方法，可以让榴莲更加甜美可口，享受到美味的口感。